Provenienza delle uve: Montefusco, Tufo, Altavilla Irpina (Avellino)
Altitudine: 500 metri s.l.m. per i vigneti di Tufo, 500 metri s.l.m. per i vigneti di Montefusco e 550 metri s.l.m. per i vigneti di Altavilla Irpina
Sistema di allevamento: guyot
Sesto di impianto: 4500 ceppi/ha
Resa uva: 80 q/ha
Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, limoso sabbioso
Vendemmia: prima settimana di ottobre
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 °C
Imbottigliamento: seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia
