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Costa Baiano – Parte Bassa
Taurasi Docg
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Coordinate:
40,9087° 15,0508°
Scheda Tecnica
Comune:
Castelfranci
Vitigno:
Aglianico 100%
Tipologia:
vino rosso
Denominazione:
Taurasi Docg – Dop
Provenienza delle uve:
Montemarano (Avellino)
Altitudine:
450 m slm
Sistema di allevamento:
contro spalliera guyot
Sesto di impianto:
4500 ceppi/ha
Resa uva:
60 q/ha
Caratteristiche del suolo:
calcareo tufaceo su base di marne gialle con buona sostanza organica
Vendemmia:
prima decade di novembre
Vinificazione:
in acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata
Affinamento:
in botti di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione:
in vasche di acciaio inox a 27-29 °C
Imbottigliamento:
nel mese di settembre del secondo anno successivo alla vendemmia
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