Caratteristiche del suolo: argilloso marnoso molto compatto in superficie con una buona presenza di scheletro
Vendemmia: prima settimana di ottobre
Esposizione: Sud-Est
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio. Sosta di 12 mesi sulle fecce fini e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 °C
Imbottigliamento: ottobre dell’anno successivo alla vendemmia
