Corpo 1: 40°52'23.2"N 14°49'55.4"E
Corpo 2: 40°52'30.1"N 14°49'58.1"E
Corpo 3: 40°52'30.8"N 14°49'59.7"E
Corpo 4: 40°52'32.4"N 14°50'01.0"E
Scheda Tecnica
Comune: San Michele di Serino
Vitigno: Fiano di Avellino 100%
Tipologia: vino bianco
Denominazione: Fiano di Avellino Docg – Dop
Provenienza delle uve: San Michele di Serino (Avellino)
Sistema di allevamento: guyot
Sesto di impianto: 4400 ceppi/ha
Resa uva: 60 q/ha
Caratteristiche del suolo: argillosi calcarei
Vendemmia: ultima settimana di settembre
Esposizione: Nord-Ovest
Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio. Sosta di 12 mesi sulle fecce fini e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione: in vasche di acciaio Inox a 16°C
Imbottigliamento: ottobre dell’anno successivo alla vendemmia
