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Description

Alimata is the name of the district of the municipality of Montefredane in the province of Avellino which is encountered going up towards the village on the hillside facing east. Here, at 350 meters above sea level. our two-hectare vineyard is located where we grow the grapes we use for this wine. The soils are composed of very tenacious clays on a marly basis. The vinification is simple but developed over long times: it takes place in steel vats where it ages on fine lees for twelve months and a further twelve months of aging carries them out in the bottle. All this to express the elegance that distinguishes the Fiano of this area.

Additional information

formato

750 ML, 1,5 L

annata

2017
è possibile richiedere annate diverse inviando una mail a info@villaraiano.it

prezzo

il prezzo della bottiglia include IVA e spese di spedizione

Tipologia vino bianco
Denominazione Fiano di Avellino Docg – Dop
Vitigno Fiano 100%
Prima annata 2009
Provenienza delle uve Montefredane (Avellino)
Altitudine 350 m slm
Sistema di allevamento controspalliera, guyot
Sesto di impianto 4000 ceppi/ha
Resa uva 60 q/ha
Caratteristiche del suolo argilloso marnoso molto compatto
in superficie con una buona presenza di scheletro
Vendemmia prima settimana di ottobre
Vinificazione decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio.
Sosta di 12 mesi sulle fecce fini e affinamento in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione in vasche di acciaio inox a 16 °C
Imbottigliamento ottobre dell’anno successivo alla vendemmia

Colore bel giallo brillante con tenui rifrazioni verdi
Naso un vino dal naso sorprendentemente fine ed elegante giocato tutto su sottili ma persistenti note di erba appena falciata, ortica, mela verde, bacche di ginepro. Sullo sfondo, un forte impatto minerale di gesso e pietre bagnate, rende questo vino complesso e persistente
Palato elegante e ricco al contempo. Grande dinamicità tra morbide sensazioni alcoliche e una vibrante acidità. Lunga la persistenza aromatica
Abbinamenti consigliati perfetto con carpaccio di pesce crudo e/o affumicato e ostriche
Piatti da abbinare gamberoni allo zafferano, Carpaccio di spigola, Pasta all’olio “nuovo” con verdure di campagna, Gamberoni alla brace, Spaghetti ai ricci di mare, Triglia in crosta di nocciole, Carbonara di pesce spada affumicato