11/11/2013

Fiano di Avellino DOCG Alimata

Fiano di Avellino DOCG Alimata

Alimata è il nome di una contrada del comune di Montefredane, sita sul versante della collina che guarda ad Est, a circa 450 metri di altitudine. La base marnosa del terreno, sulla quale poggia un'argilla tenace, rende questo pendio un luogo estremamente vocato alla coltivazione di uve Fiano.

Le uve utilizzate per la produzione del Fiano di Avellino DOCG Alimata provengono da una vigna di circa un ettaro, raccolte e selezionate manualmente, nella prima settimana di ottobre. Vengono vinificate in bianco, in serbatoi di acciaio dove il vino ottenuto viene affinato fino all'autunno successivo, sulle proprie fecce fini. Tutto questo per preservare la struttura e l'eleganza che contraddistinguono i vini di questa piccola zona.


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