30/12/2015

Gran Cenone di San Silvestro

Gran Cenone di San Silvestro

“Metti un tonno, un cappello da prete e un panettone a Capodanno…” Gran cenone di S. Silvestro a Villa Raiano

Giovedì 31 dicembre 2015, nella splendida cornice delle cantine di Villa Raiano a San Michele di Serino (AV) gran cenone di Capodanno.

Itenerario gastronomico verso il 2016 ideato dallo chef stellato Michelin Raffaele Vitale.

Ad accompagnare la serata i vini di Villa Raiano.

Il menù prevede:

-        Verdurine “spirito contadino” in pastella

-        Calzoncello di verdure e provola

-        Alici “selezione Raffaele Vitale”, burro di Normandia e lingotto di pane caldo

-        Tonno rosso scottato, filangè di verdure e caramello di cipolla

-        Zuppa di verdure invernali, polpetta di maiale casertano e tartufo nero

-        Cappello del prete ripieno di cernia, limone confit e pomodorini d’inverno

-        Ricciola in cottura lenta, minestrella nera aglio, olio e peperoncino

-        La mezzanotte tra dolci e panettone

-        Lenticchie e cotechino e la scaramanzia continua ...

 

Il costo della serata è di 100 euro, la prenotazione è obbligatoria.

Su richiesta menù alternativo a base di carne.

Per info e prenotazioni

Marco Opromolla - Alfredo Parise - tel. 0825/595663 | customerservice@villaraiano.it | opromolla@villaraiano.com

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